Ayam Bakar Bumbu Manis & Sambal Matah

Monica Rampo       Ayam , Sambal    Comment   

Ternyata ayam bakar bumbu manis cocok juga disandingkan dengan sambal matah. Nah membuat ayam bakar sendiri ternyata mudah ya...hmmm ini sih sedang edisi malas mencari resep ayam bakar, ya sudah kira-kira saja deh resepnya.

Nah ayam bakar ini enak juga lho kalau dijadikan salah satu menu di meja makan kala Natal...hmmm secara cukup mudah dan cepat untuk membuatnya...jadi buat yang merayakan Natal..semoga postingan saya ini bisa bermanfaat ya...

Dan karena ayam bakar kali ini dibuat supaya Sophie juga bisa makan ya jadinya dibuat manis saja. Tentu karena sudah manis tidak afdol kalau tidak ada sambal kan. Nah buat sambal yang cepat saja, pilihan jatuh kepada sambal matah. Hanya kali ini saya tambahkan daun jeruk biar agak harum sambalnya.

Memasak ayam bakar ini saya gunakan panci presto untuk mengungkep ayamnya, supaya dagingnya empuk. Jadinya dibakar hanya untuk mengeringkan bumbu saja. Hmmm tadinya mau gunakan air kelapa, tetapi karena ini memanfaatkan bahan yang ada saja di rumah dan malasnya bukan kepalang untuk ke pasar hanya mencari air kelapa. Tetapi enak juga kok....

Nah tanpa panjang lebar, ini resepnya ya....silakan...

Ayam Bakar Bumbu Manis

Bahan :

• 1 kg daging ayam, potong sesuai selera (saya gunakan 1 ekor ayam negeri dibagi 4, gunakan yang tanpa kulit)
• 2 buah jeruk nipis
• 6 lembar daun salam
• 5 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 500 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 1 sendok makan gula merah sisir

Bahan olesan :

• 6 sendok makan sisa bumbu 
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng

Cara membuat :

1. Lumuri potongan daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit, bilas
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk lalu masukkan potongan ayam, aduk hingga rata dan ayam berubah warna
3. Tambahkan 200 ml air, masak sebentar  hingga air mendidih
4. Tata daun salam di dasar panci presto, tata potongan daging ayam, lalu tuangkan bumbunya, tambahkan air hingga ayam terendam
5. Masak ayam selama kurang lebih 30 menit dimulai saat panci mulai mendesis (tergantung masing-masing panci presto ya..panci saya 30 menit memasak tetapi daging ayam tidak hancur)
6. Dinginkan, keluarkan dari panci
7. Olesi potongan ayam dengan bumbu olesan
8. Pangggang dengan teflon yang sudah diberi sedikit minyak sampai kecoklatan, balik dan lakukan untuk sisi yang lain
9. Angkat dan siap dihidangkan

Sambal Matah

Bahan :

• 10 butir cabai rawit merah, iris melintang
• 5 butir bawang merah, iris
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong kotak kecil
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang lalu iris tipis
• 1 sachet terasi (5gr), bakar atau goreng
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan minyak panas

Cara membuat :

1. Campur cabe, bawang merah dan tomat serta terasi, remas-remas
2. Masukkan daun jeruk, garam, aduk rata, tuangkan minyak panas, aduk rata kembali
3. Kucuri dengan air jeruk nipis, aduk rata

Okey..semoga resep ayam bakar bumbu manis dan sambal matah ini bermanfaat ya....silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya...